Un reciente estudio llevado a cabo por la Organización de Consumidores y Usuarios de Chile (ODECU), con apoyo del Fondo Concursable para Asociaciones de Consumidores de SERNAC, ha revelado significativas discrepancias en el peso de productos cárnicos vendidos en supermercados de la Región Metropolitana. En particular, se encontraron faltantes que oscilan entre 29,27 y 33,62 gramos por envase, superando las tolerancias aceptadas. Esta diferencia no solo representa un problema de etiquetado, sino que también ocasiona un perjuicio económico estimado de hasta $615 por bandeja, afectando así el bolsillo de los consumidores.
La investigación incluyó un análisis exhaustivo de 34 unidades de carne de vacuno compradas en reconocidos supermercados como Jumbo, Líder, Tottus y Unimarc. Se examinó un total de 26 productos en bandejas y 8 al vacío, destacándose que siete bandejas de carne adquiridas en Tottus Kennedy, en Las Condes, presentaron un contenido de entre un 4,7% y un 7,9% menos de producto en comparación con lo indicado en las etiquetas. Los cortes afectados incluyen posta rosada bistec, lomo liso bistec y lomo vetado medallón, poniendo de manifiesto la necesidad de una revisión más rigurosa de los controles de calidad en la industria.
Por ejemplo, una bandeja de lomo liso bistec que anunciaba 425 gramos en su etiqueta fue registrada en el laboratorio con un peso de solo 391,38 gramos, lo que equivale a un 7,9% menos de carne, generando un impacto económico aproximado de $554. La bandeja con mayor perdida proporcional fue la de lomo vetado medallón, que debía contener 510 gramos, pero solo presentó 478,42 gramos, resultando en un perjuicio estimado de $615. Estas cifras resaltan la discrepancia entre lo que paga el consumidor y lo que realmente recibe.
Afortunadamente, no todas las marcas analizadas presentaron irregularidades. Las muestras de Jumbo, Líder y Unimarc fueron clasificadas como aceptables de acuerdo con los criterios establecidos. Sin embargo, el estudio sugiere que si las diferencias en el pesaje se produjeran en un mayor número de bandejas, el impacto financiero podría ser considerable. Con un promedio de $535 de diferencia por bandeja, si esta situación se repitiera en 100 unidades, el total podría ascender a cerca de $53,500, y en un mes, a más de $2 millones, lo que plantea serias preguntas sobre la práctica comercial en el sector.
ODECU hace un llamado a los supermercados para que implementen mecanismos más efectivos de control de pesaje y etiquetado, asegurando que el contenido neto declarado corresponda con lo que el consumidor realmente recibe. El presidente de ODECU, Stefan Larenas Riobó, destaca la importancia de la trazabilidad desde el pesaje hasta la venta, enfatizando que el consumidor no debería asumir la responsabilidad de verificar el peso de los productos en el punto de venta. Asimismo, se recomienda a los consumidores estar atentos a las etiquetas y cifras, y conservar los comprobantes de compra para respaldar cualquier reclamo en caso de discrepancias.
