La Ruta de las Cafeterías de la Región de Valparaíso, impulsada por el Gobierno Regional y la Corporación Regional de Turismo, ha comenzado su segunda etapa con gran expectativa y entusiasmo. Tras el éxito cosechado en la primera versión de Cafeterías Patrimoniales en 2024, esta iniciativa busca fomentar el comercio local al destacar los encantos de cafeterías que rebosan historia, arquitectura singular y tradiciones culinarias. Con un innovador pasaporte de cafeterías patrimoniales, se incluyeron icónicas paradas del sector, como las cafeterías de Valparaíso, Quillota y Putaendo, logrando posicionar el turismo y la cultura local como prioridades en la región.
El vigente proyecto, titulado Ruta de las Cafeterías Sustentables, se distingue por su enfoque en la sostenibilidad y el compromiso social de los establecimientos participantes. Desde que comenzó, un grupo de periodistas y expertos en gastronomía ha recorrido extensas áreas de la región, evaluando criterios como la calidad de la oferta gastronómica, la narrativa de cada cafetería y el impacto ambiental que genera su labor. Esta evaluación busca no solo seleccionar las mejores cafeterías, sino también dar visibilidad a aquellos emprendimientos que respetan y promueven el cuidado del medio ambiente como parte de su filosofía de trabajo.
Rodrigo Mundaca, Gobernador Regional de Valparaíso y presidente de la Corporación Regional de Turismo, subrayó la importancia de esta nueva versión de la ruta. Destacó que se extenderá por comunas significativas como Algarrobo, Quillota, Olmué, Valparaíso y Concón, permitiendo a los visitantes descubrir la diversidad y riqueza de la cultura cafetera de la región. Mundaca enfatizó que estas iniciativas son vitales no solo para el sector turístico, sino también para el empleo y el fomento del emprendimiento local. Resaltó cómo establecimientos como la Cafetería La Perla contribuyen significativamente a la oferta sustentable en Valparaíso.
La selección de cafeterías para esta segunda etapa incluye a lugares como Trisquel Café de Concón, conocido por su pastelería casera y su enfoque en la comunidad, así como a Costa Café de Algarrobo, famoso por su café colombiano y su compromiso con el reciclaje. Además, Tyson Coffee de Quillota se destaca por su especialización en café de alta calidad, mientras que La Perla del Pacífico, con su repostería artesanal, y otras cafeterías como Medialuna y Fruttato Gelato Caffe, añaden diversidad y sabor a esta ruta, ofreciendo opciones que van desde lo vegano hasta lo tradicionalmente italiano.
Por último, la inclusión de un pasaporte gastronómico para la Ruta de las Cafeterías Sustentables promete incentivar a los visitantes a explorar y disfrutar de la variedad cafetera que ofrece la región. Claudio Martínez, cofundador de La Perla del Pacífico, expresó que esta iniciativa les proporcionará una gran visibilidad, permitiéndoles compartir su compromiso con la sustentabilidad y sus deliciosos productos. Se anticipa que en los próximos días se anunciará la disponibilidad del pasaporte en las cafeterías vinculadas, lo que sin duda atraerá a tanto a locales como a turistas en busca de una experiencia cafetera única en el corazón de Valparaíso.
