La premiada pizzería Ciudad de Pie, ubicada en Plaza Ecuador, ha dado un paso significativo hacia la inclusión al implementar un menú en braille, dirigido a personas ciegas. Este innovador proyecto ha sido impulsado por la nueva marca de identidad e imprenta «Audacia», la cual busca no solo crear conciencia sobre la accesibilidad, sino también inspirar a otros negocios en Valparaíso y en todo Chile a adoptar prácticas similares. Esta semana, el nuevo menú fue oficialmente lanzado y ya ha sido comprobado por personas ciegas, convirtiéndose así en el primer local gastronómico en la ciudad en ofrecer una carta accesible en este sistema.
El desarrollo de esta herramienta es el resultado de una colaboración entre Javiera Estefani, periodista y fundadora de Audacia, y Renato Colombo, socio fundante de Ciudad de Pie. Javiera comentó sobre la importancia de pensar en la comunidad y en cómo cada uno puede contribuir a mejorar la sociedad desde su lugar. «Ojalá se replique en todos los locales de Valparaíso. Queremos motivar a otros negocios a incorporar cartas accesibles», añadió, destacando el potencial de esta iniciativa para convertirse en un modelo a seguir.
Renato Colombo, al hablar de la fusión entre el arte culinario y la accesibilidad, hizo énfasis en el orgullo que siente por poder participar en un proyecto que beneficia a la comunidad. Como vicecampeones del campeonato Vera Pizza Champion, ven esta iniciativa como una forma de retribuir a la ciudad que los ha apoyado. «Es necesario no solo para Valparaíso, sino para todo Chile. Esperamos que inspire a más personas a unirse a este movimiento», sostuvo Colombo.
Alejandra González, parte del equipo desde el inicio de Ciudad de Pie, compartió sus experiencias previas con clientes que requerían asistencia para leer el menú. «Nosotros teníamos que leerles la carta. Así que esta iniciativa me parece maravillosa. Estoy orgullosa de que hayamos dado este paso», expresó, evidenciando la necesidad real que existe de contar con servicios más accesibles en la gastronomía local.
Por su parte, Sebastián Toledo, también cofundador de Ciudad de Pie, subrayó la relevancia de visibilizar el braille en la oferta gastronómica. «Siempre es importante que la ciudad sea lo más inclusiva posible. Ojalá que otros negocios contacten a Audacia y comiencen a pedir más menús en braille», expresó. Con la implementación de este menú, tanto Ciudad de Pie como Audacia esperan que sea solo el comienzo de una tendencia que facilite el acceso y la autonomía de las personas ciegas en la elección de sus alimentos.
